La Selección Nacional del Helado Artesanal ganó el tercer puesto en la competencia internacional más importante del sector, la Gelato World Cup, que se celebra cada dos años en la costa adriática de la región de Emilia-Romaña.
Integrada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y la Federación de Trabajadores Pasteleros, se midió en ocho competencias frente a 11 países de los cinco continentes (Bélgica, China, Ecuador, Francia, Japón, Indonesia, Italia, México, Perú, Polonia y Singapur), enumeró la Agencia Noticias Argentinas.
Singapur y Francia resultaron primero y segundo. La competencia se realizó en el marco de la 46° edición de SIGEP donde, en su última edición, el grupo argentino consiguió el 4to lugar.
El conjunto nacional, último Campeón Americano, estuvo integrado por Eduardo Zacaria (56 años, de Coronel Brandsen PBA) en su rol de capitán; Diego Colaneri, heladero, (45 años, Villa Luzurriaga, PBA), Diego Calculli, pastelero (31 años, CABA) y Sergio Federico Mercado, chocolatero (45 años, Caseros, PBA).
El presidente de AFADHYA y Maestro Heladero Maximiliano Maccarrone, impulsor de la participación de Argentina en este certamen y organizador de las competencias internacionales, fue elegido como presidente del Jurado de la GWC 2026, un cargo que por primera vez lo ocupa un americano, junto con el MOF francés, Emmanuel Ryon.
Se realizaron 8 diferentes desafíos que abarcaron desde entradas de helado salado para la alta cocina, torta helada, mono porción en vaso, mignones de chocolate, el armado de un “Vassoio Tronquetto” y paletas glaseadas hasta pruebas sorpresa “mistery box”; una pieza artística como la escultura de chocolate y la presentación del buffet final.
Para puntuar, los jueces tuvieron en cuenta los siguientes ítems: mise en place, higiene (buenas prácticas de manufactura), trabajo en equipo, técnica, calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío) y creatividad – innovación y presentación final.